杜坎饮食：每周菜单、允许的食物、阶段描述和健康后果

你想吃多少就吃多少，但同时你的体重却在你眼前减轻了。这种饮食并不美妙。由法国著名营养学家皮埃尔·杜坎开发的蛋白质营养系统承诺在第一周内告别至少两磅体重。而且你不需要为此折磨自己。通过坚持推荐的饮食，结果可以终生维持。杜坎饮食每天提供什么样的菜单，这样的减肥会损害你的健康吗？皮埃尔·杜坎的蛋白质饮食是世界上讨论最多的饮食之一。是的，而且这位医生本人在医学界也享有非常有争议的声誉。法国营养师皮埃尔·杜坎（Pierre Dukan）今年75岁，尽管他看上去比实际年龄年轻很多，而且生活方式也很积极。他是该领域全球十大最著名的专家之一。几十年来，他一直为患者提供革命性的减肥方法。但杜坎饮食真正"走向大众"直到2000年，当时医生出版了一本关于蛋白质法的畅销书。

他们称之为不可预测的方式

许多营养学家批评杜坎方法，认为这可能是对身体最有害的减肥方法。毕竟，丰富的蛋白质饮食会导致肾脏损伤。此外，一个人很快就会恢复失去的体重，而且是一百倍。此外，他的同事还指责这位著名医生只顾自己的利益。事实上，他的整个实践都是纯粹的商业，而不是医学。据医生介绍，杜坎饮食法可以带来快速而明显的效果，但对身体的压力和可能的后果是无法预测的。可能的风险包括身体和精神疲惫、呼吸和消化问题。

饮食的流行

但那些减肥者对杜坎饮食的评价却是完全不同的性质。使用革命系统减肥的人认为，所有负面言论都是竞争对手通常嫉妒的表现。"Dukane"如今在世界各地使用。根据各种估计，该方法已经帮助整理了地球上 500 万用户的体重。杜坎饮食的产品在所有国家都有销售，并且有价格。营养师推荐的书籍也广泛分发。名人也成功地使用了法国技术。例如，美国女演员兼歌手詹妮弗·洛佩兹。据杜坎称，西班牙电影明星佩内洛普·克鲁兹也减肥了。皮埃尔·杜坎博士本人表示，他的生活和工作目标是全球性的：帮助人类解决肥胖问题，教导人们正确饮食。他练习了四十年。他研究了病人的饮食习惯，了解饮食以及身体对某些食物的反应特征。最后我找到了为什么普遍接受的标准减肥建议不起作用的原因。所有这些都是基于减少热量摄入的需要。但是，杜坎认为，对抗肥胖的必要性不是通过数量，而是通过食物的质量。因为一个人从肉类、巧克力和干酪中获得的卡路里存在根本差异。

100种减肥产品

杜坎菜单的基础：蛋白质食物，其中逐渐添加脂肪和碳水化合物。在这种饮食中你可以吃什么？

• <强>瘦肉。牛肉、家禽、野味、兔肉和瘦猪肉都是不错的选择。
• <强>海鲜。您几乎可以使用任何鱼类：从鲈鱼到鲭鱼。还吃蟹肉、鱿鱼、虾、贻贝、扇贝和墨鱼。
• <强>植物蛋白。该品类有两种产品：燕麦麸和豆腐花。
• <强>低脂牛奶。这里的产品必须具有零脂肪含量。这可以是牛奶、纯酸奶、加工奶酪、颗粒状和普通干酪。
• <强>鸡蛋。蛋白的食用不受限制，蛋黄则每天不超过几个。
• <强>蔬菜。吃西兰花、茄子、蘑菇、球芽甘蓝、豆芽、花椰菜、甜菜、西葫芦、洋葱、胡萝卜、黄瓜、西红柿、萝卜和南瓜。

这些产品可以根据需要进行组合。还有一本由著名营养学家撰写的专门食谱书，其中包含杜坎系统不同阶段的350种烹饪选项。此外，俄语版本还根据斯拉夫美食的特点进行了调整。

总共提供了 100 种（！） 可以无禁忌食用的食物清单。您可以加入少许橄榄油或葵花籽油、番茄酱和柠檬汁，使您的菜肴多样化。有趣的是，该方法允许使用盐和香料、不加糖的咖啡、茶和碳酸饮料。

蛋白质减肥规则

根据杜坎的说法，减肥时，不仅要食用经过批准的食物，而且要遵守一些额外的规则，这一点很重要。它们是方法的组成部分并决定最终结果。

• <强>对脂肪和油炸食品说"不"。有必要排除任何脂肪和蛋黄酱。最好是做饭或烤菜。您可以用慢炖锅或烤架制作食物。对于沙拉，最好使用柠檬汁。
• <强>每天都有麸皮。皮埃尔·杜坎建议每天吃燕麦麸。它们使胆固醇和胃肠道功能正常化，并且饱和度良好。它们可以直接食用或作为其他菜肴的一部分。例如，麸皮饼或煎饼都是合适的。
• <强>多喝点。任何减肥者每天都应该喝至少两升液体。
• <强>体育锻炼。前提条件是每天在城市周围步行半小时。还欢迎额外的培训和练习。
• <强>不需要的产品。即使在温和的阶段，当饮食允许"胃大餐"时，最好戒掉酒精、糖、土豆以及香蕉和葡萄等高热量食物。

杜坎方法：获得新图形的四个步骤

那么，皮埃尔·杜坎的法国饮食是什么呢？这是一种有助于使您的体重正常化并一劳永逸地重新考虑您对饮食的态度的方法。系统本身分为四个阶段："进攻"、"巡航"、"巩固"和"稳定"。前两个是艰难的，直接针对减肥。还需要两个阶段来巩固结果，帮助身体无痛地退出饮食，并在未来全面适应健康饮食的节奏。Pierre Dukan 的方法可以使用下表进行示意性描述。<表><标题><强>表 - 杜坎法：阶段持续时间、允许的产品和预期体重减轻<头>阶段 期间 产品 每日燕麦麸用量 减肥 "攻击" 最多 7 天 任何变化和数量的含蛋白质产品 一汤匙半 一公斤半到四公斤 "巡航" "攻击"期间每减掉一公斤，就需要 7 天的"巡航" 任何种类和数量的含蛋白质食物和蔬菜。然而，蛋白质日和蛋白质蔬菜日必须交替 两汤匙 每周一公斤 "钉住" "进击"和"巡航"期间每减掉一公斤，就需要十天的"巩固"。 任何种类和数量的含蛋白质食物和蔬菜。另外添加水果、面包、奶酪、淀粉类食物 两汤匙半 记录所达到的结果 "稳定" 一生 建议周四进行适当的营养和蛋白质禁食 三汤匙 记录所达到的结果

"攻击"不必要的体重

接下来，更详细地描述该方法的各个阶段，以及包含一周的近似杜坎饮食菜单的表格。"攻击"是最"反应"的阶段。你只能吃蛋白质。它赋予身体保护骨骼和肌肉组织的力量，并迫使身体通过溶解积累的脂肪来吸收能量。这解释了体重的快速减少。在"猛攻"的日子里，你的饮食会是什么样子？<表><标题><强>表格 - 杜坎饮食"攻击"每周菜单选项<头>一周中的天 早餐 晚餐 小吃 晚餐 小吃 周一

• 火腿煎蛋卷；
• 咖啡

• 鸡汤加肉；
• 麸皮饼；
• 茶

• 干酪;
• 茶

• 鸡排；
• 奶酪;
• 茶

开菲尔 周二

• 燕麦麸粥加牛奶；
• 咖啡

• 鱼片鱼汤；
• 茶

• 开菲尔；
• 茶

• 三文鱼柳;
• 茶

• 鸡胸肉;
• 茶

周三

• 西尔尼基；
• 咖啡

• 烤鱼；
• 茶

• 酸奶;
• 茶

• 含羞草沙拉不加蛋黄酱加酸奶；
• 煮虾；
• 茶

干酪 周四

• 麸皮饼；
• 淡盐腌三文鱼；
• 咖啡

• 鸡胸肉;
• 茶

• 干酪;
• 茶

• 煎蛋卷配奶酪和鸡肉；
• 茶

开菲尔 星期五

• 水煮蛋;
• 咖啡

• 烤鱼；
• 茶

• 柠檬麸皮派；
• 茶

• 奶酪砂锅；
• 茶

酸奶 周六

• 肝酱煎蛋卷；
• 咖啡

• 凝乳煎饼；
• 茶

• 鱼片；
• 茶

• 鸡肉和小黄瓜沙拉；
• 茶

开菲尔 星期日

• 水煮肉；
• 麸皮饼；
• 咖啡

• 开菲尔肉丸汤；
• 茶

• 鸡兹兹；
• 茶

• 火鸡蛋卷；
• 茶

• 烤鱿鱼；
• 茶

"攻击"持续两到七天。这完全取决于困扰您的体重。皮埃尔·杜坎承诺，平均来说，一周最多可以减掉四公斤。根据减肥者的评论，在这个阶段，可能会感到虚弱和不适，口腔中可能会出现气味和特殊的味道。最好在假期或工作"休息"期间计划"攻击"。

《邮轮》：我们"航行"多久，损失多少？

这是杜坎方法的第二阶段。它也被称为"替代"，因为现在蔬菜被添加到蛋白质菜肴中。原则如下：一天只吃肉、鱼和奶制品，然后一天吃蔬菜。所以——按顺序。你的饮食是什么样的？<表><标题><强>表 - 每周杜坎饮食菜单"交替"的选项<头>一周中的天 早餐 晚餐 小吃 晚餐 小吃 周一

• 煎蛋卷；
• 咖啡

• 烤鱼配蔬菜；
• 茶

• 干酪;
• 茶

• 蔬菜汤；
• 烤鸡胸肉;
• 番茄;
• 茶

开菲尔 周二

• 麸皮饼；
• 煮鸡蛋；
• 咖啡

• 水煮牛肉；
• 茶

• 酸奶;
• 茶

• 烤鱼；
• 茶

干酪 周三

• 西尔尼基；
• 咖啡

• 海鲜汤配蔬菜；
• 麸皮饼；
• 茶

• 蔬菜砂锅；
• 茶

• 烤鸡腿配蔬菜；
• 茶

干酪 周四

• 水煮肉；
• 麸皮饼；
• 咖啡

• 肉丸汤;
• 烤鱿鱼；
• 茶

• 鸡兹兹；
• 茶

• 鸡蛋牛肉卷；
• 茶

酸奶 星期五

• 水煮蛋;
• 用麸皮粉制成的煎饼；
• 咖啡

• 水煮鱼；
• 番茄;
• 茶

• 生胡萝卜；
• 茶

• 蔬菜汤;
• 熏肉;
• 干酪;
• 茶

开菲尔 周六

• 麸皮粥；
• 咖啡

• 鱼片；
• 茶

• 干酪;
• 茶

• 烤海鲜；
• 茶

酸奶 星期日

• 肝酱煎蛋卷；
• 咖啡

• 烤鱼配蔬菜；
• 茶

• 酸奶;
• 茶

• 豆腐干酪；
• 蔬菜沙拉;
• 香草鸡汤；
• 茶

开菲尔

在此阶段，体重减轻仍在继续，但不那么剧烈。一周大约需要一公斤。"邮轮"持续多长时间？之前每减掉一公斤，就应该有7天的"交替"。也就是说，在"攻击"中减掉了四公斤后，我们将进行为期28天的"巡航"。

"钉"分为两部分

这是心理上最困难的阶段。您已经减轻了体重，但您的身体正在努力弥补损失。现在重要的是恢复多样化但适度的饮食。新产品逐渐出现在整合中。最主要的是要了解这个阶段会持续多久。每减掉一公斤，就需要十天的恢复时间。如果减重八公斤，则还需要 80 天。它们需要分为两部分。将会有 40 天。

第一部分：饮食新事物和"胃的盛宴"

现在您将按照"邮轮"日的蛋白质和蔬菜的原则进行饮食。尽情吃奶、鱼、肉和蔬菜。但菜单上有一些令人愉快的创新。

• <强>粉状。每天大约两块全麦或麸皮面包。
• <强>苹果覆盆子。或任何其他低热量水果和浆果，但每天不超过一份。
• <强>奶酪小吃。最多 40 克含有少量脂肪的硬质奶酪。
• <强>粥面食。每周烹饪一次您选择的意大利面、米饭或豆类。
• <强>"饱腹大餐。"现在您可以每周"正常"进餐一次。这意味着吃您选择的任何菜肴都是可以接受的。

第二部分：更多自由

在"巩固"阶段的后半段，你将拥有更多的自由，但你需要明智地使用它，否则减掉的体重会以闪电般的速度回来。饮食有什么变化？

• <强>多吃淀粉类食物。现在每周煮几次意大利面、米饭或豆类。
• <强>两顿"胃的盛宴"。每周两次犒赏自己一些甜点或披萨之类的东西。但你不能连续两次这样放松。

所有"巩固"都需要每周蛋白质休息。建议在周四进行此操作。在这一天，您再次放弃蔬菜和除蛋白质之外的所有其他食物。这样的禁食日可以让您每周减掉大约 900 克多余的体重，如果您在其他日子增加体重，这将纠正您的体重。

"稳定"：一劳永逸

在这个阶段，您可以恢复正常生活，但饮食的作者建议对其进行某些改变。为了避免体重再次增加，请始终遵循健康饮食规则和三个简单的建议。

1. <强>麸。每天吃三汤匙燕麦麸。
2. <强>步行。跳过电梯，步行。
3. <强>"蛋白质星期四"每周为身体安排一次蛋白质"卸载"。

不建议重复这种饮食。在这里，重要的是立即决定您想要损失多少并计划各个阶段的持续时间。您可以使用杜坎饮食官方网站上的特殊在线服务计算您需要减掉多少体重。

鉴于这种方法的具体情况，最好在开始节食之前咨询医生。初级 - 治疗师将进行一般测试并得出有关您健康状况的结论。请记住，皮埃尔·杜坎的减肥饮食有明确的禁忌症。其中包括：妊娠及哺乳期、高血压、肾病、胆囊炎、胃肠道溃疡、胆石症、糖尿病、胃炎等胃肠道疾病。此外，该方法不适合儿童和青少年。